莴笋炒肉丝怎么做好吃?做法是什么

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莴笋炒肉丝一道简单美味的名肴,属于浙菜系。色泽白绿,味道清香,爽口。很多人都喜欢莴笋炒肉,那么莴笋炒肉丝怎么做好吃呢?做法是什么呢?一起来看看吧!

将莴笋择去叶、削去皮,洗净切成细丝;瘦猪肉洗净,切成细丝,放入盆内,加入水淀粉50克,精盐5克上浆,用热锅温油滑散捞出。将炒菜用油放入锅内,热后下入葱姜末炝锅,投入莴笋煸后,加入肉丝搅拌均匀,再加入酱油、精盐、水少许,开后勾芡,放味精搅匀即成。

原料:瘦肉150克、莴笋一条(重约400克)、剁辣椒、生姜、大蒜、葱、生抽、淀粉各适量。

做法:

1、瘦肉切成丝,加入少许淀粉抓匀,窝笋去皮后切成丝;蒜切粒,生姜切丝,葱切花;

2、热锅放油,下入肉丝炒至变色后舀出待用;

3、锅内余油,下入姜丝与大蒜爆香后下入窝笋丝,翻炒两分钟左右;

4、下入适量的剁辣椒与先前炒好的肉丝炒匀;

5、加入适量的盐、葱花、生抽炒匀即可。

经验分享:

炒时*候要掌握好,不可炒得太久,以免莴笋不够爽脆。

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