小炒肉家常做法是什么?怎么做好吃?

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小炒肉是湖南省一道常见的特色传统名菜,属于湘菜系。麻辣鲜香,口味滑嫩。制作原料主要是五花肉和青椒、红椒等。很多人都喜欢吃小炒肉,那么小炒肉怎么做好吃?

食材准备

主料:五花肉。

辅料:青红椒、葱、姜、蒜。

调料:盐、白糖、醋、生抽、高汤精、花椒、麻椒、干辣椒。

制作步骤

1、将五花肉切成薄片,青红椒切成块备用。

2、坐锅点*倒入油,下花椒、麻椒炸香,加入五花肉煸炒,放入干辣椒继续煸炒,再加入葱、姜、蒜煸炒片刻,加盐、料酒、酱油、高汤精调味,放入青红椒翻炒至熟,出锅前加少许醋即可。

特点:麻辣鲜香,口味滑嫩。

做法二

食材准备

五花肉300g,青红椒适量,豆瓣酱适量,蒜适量,姜适量,料酒适量,老抽适量,蚝油适量,盐适量,洋葱半个。

制作步骤

准备的材料有:五花肉250g 洋葱,姜,蒜头,青红尖椒

把五花肉切片,其他配菜切段备用

锅中倒入适量油,放入姜蒜末和少许洋葱炒香

倒入五花肉煸炒出油

.煸炒到肉变色,卷起来的时候就可以放入一勺豆瓣酱,适量生抽,蚝油,盐,翻炒均匀

下入青红尖椒和剩下的洋葱,加适量盐调味

翻炒至熟后,即可出锅

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