粗粮历来被称为长寿、美容食物。*新研究表明玉米中的谷胱甘肽和硒有显著的防癌、*癌功效，而美味的窝窝头可以增强人体新陈代谢、调整神经系统功能，能加速致癌物和其他毒物的排除。那么美味的窝窝头怎么做呢?一起来学学吧!
小窝头的制作材料：
细玉米面粉400克，黄豆面粉100克，绵白糖250克，小苏打0.5克，桂花酱5克。
小窝头的介绍：
相传1900年八国联军侵占北京时，慈禧太后一行向西安逃避，行至西安郊外时，又饥又渴，想找食物充饥，正巧有个叫贯世李的，给太后送来个农家窝头，太后很快就吃完了，觉得特别香。后来慈禧回到北京，想起曾经吃过的窝头就让御膳房制作这种食品。经过多次试制，仿照普通窝头的样子，精工细作，成为宫庭名吃，流传至今，成为今日仿膳的名点小吃。
小窝头的特色：
形如宝塔，颜色金黄，玉米香味浓郁。
窝窝头的做法介绍
1.将玉米面粉、黄豆面粉、白糖、小苏打混合均匀后加入温水，揉搓成团，软硬度以不粘手为好。
2.将和好的面团搓条，摘成剂子，每个约50克。把桂花酱倒入半碗清水内，搅成桂花水，捏制小窝头时，右手蘸着桂花水，捏成窝头状(窝头厚度为1厘米左右，直径6厘米，高约3厘米)，汤后放在笼屉中。
3.锅内加水烧开，用大*旺气蒸约15分钟左右，待香气扑鼻时即可出锅。
小窝头的制作要领：
1.面团调制时软硬要适量，太软不宜成型，太硬不好操作;
2.饧放时间不宜太长。
