鱼全身都是宝，针对不同的人群有不同的**效果。那么剁椒蒸鱼怎么做好吃呢?剁椒蒸鱼做法是什么呢?今天就来教大家做剁椒蒸鱼。一起来学学吧!
主料：鲤鱼1段
调料：食盐，葱4段，姜4片，蒜5瓣，料酒1汤匙，剁椒1小碗，蒸鱼豉油2汤匙，青椒1个，红椒1个
剁椒蒸鱼的做法：
1、将鲤鱼段洗净后放在盘子中，从里到外抹上一层盐;
2、将葱切丝，青红椒切丝，姜切丝，蒜切片;
3、在鲤鱼段的空隙中分别填充进葱、姜、蒜、青红椒丝，再淋入料酒;
4、蒸锅内注入2/3满的水，热气上来后将鱼放入蒸屉中，加盖大*8分钟;
5、8分钟后将鱼盘中蒸出的水分倒掉，在表面用汤匙洒满剁椒，再淋入蒸鱼豉油;
6、续加盖大*约10分钟后取出;
7、将少许葱姜蒜丝混合1茶匙白糖，混合均匀后洒在剁椒顶端，锅热少许油，刚冒烟后即淋在鱼段上即可。
烹饪小技巧：
1、料理剁椒鱼段与鱼头不同之处就在于*后的呛油处理，鲤鱼肉质肥厚，*后淋油可以进一步增强风味并且去腥。
2、在收拾鲤鱼时记得用力把筋敲出来，那根白色的细线一样的筋腥味*重，腹内的黑膜也要**洗干净。
