香辣仔鸡是四川及重庆一带的风味名菜，属于川菜系。很多人都像在家做香辣仔鸡，那么香辣仔鸡怎么做呢?做法是什么呢？一起来学一学吧！
把仔鸡剁块，放5克葱、3克姜、料酒、盐、鲜味汁、糖拌匀腌30分钟。锅加油烧至七八成热，下入腌好的鸡肉，用中*炸至鸡肉表面焦干泛红捞出，锅留油烧热，放干辣椒、花椒、5克葱段、3克姜爆香，放入鸡块翻炒1—2分钟、撒芝麻即可。
调料
葱段10克、姜片6克，科酒10克，盐2克，鲜昧汁5克，糖3克，干辣椒20克，花椒10克，色拉油适量。
做法
1、仔鸡剁块，放5克葱、3克姜、料酒、盐、鲜味汁、糖拌匀腌30分钟;
2、锅加油烧至七八成热，下入腌好的鸡肉，用中*炸至鸡肉表面焦干泛红捞出;
3、锅留油烧热，放干辣椒、花椒、5克葱段、3克姜爆香，放入鸡块翻炒1—2分钟、撒芝麻即可。
