面窝是武汉的特色美食，味道可口，营养丰富。有些人特别喜欢吃面窝，那么炸面窝怎么才能蓬松?下面和小编一起看看面窝的制作技巧吧!
炸面窝怎么才能蓬松
食材：
主料：大米300g 糯米100g 黄豆40g
辅料：白芝麻适量 盐适量 姜适量 小葱适量
步骤：
1、将大米、糯米和黄豆泡上一个晚上;
2、准备好姜末、小葱末和白芝麻;
3、将泡好的大米、糯米和黄豆加入少量的水磨碎成米浆;
4、在米浆中加入适量的盐、小葱末和姜末，搅拌均匀备用;
5、烧锅油，油热后将面窝工具放入油中润一下;
6、在底部撒些芝麻;
7、再舀勺米浆放入其中，表面再撒些芝麻;
8、放入锅中炸，并将中间的孔用勺扒开;
9、两面炸成金黄色后捞出摆盘;
10、再配上碗“鸡蛋米酒”，就这是武***常见的早餐。
小贴士：如果想要炸面窝蓬松，建议油温不要太高,不要超过120°,面窝就会膨起来。油温高了,面窝就会炸死。
炸面窝的配方诀窍
1、面窝的主要原料是大米姜，加入糯米是为了口感更好;加入黄豆是为了增香;大米、糯米和黄豆都要充分浸泡后磨成细米浆;米浆中加入适量的盐、小葱末和姜末调味，搅拌均匀后静置十分钟;
2、炸面窝是专门的工具，先放入油锅中润一下，撒些芝麻，放入准备好的米浆;再撒些芝麻在表面上;放入油锅时要注意用勺将中间拨一下，让中间形成一个洞，炸至两面金黄后捞出;
3、武汉传统的吃法是配上一碗蛋花米酒，有干有稀，特别好吃。
