在中国，烧烤以其快捷、方便、特色美味深得各个层次消费者的青睐。很多人喜欢在晚上和朋友聚在一起去吃一顿烧烤，因此开烧烤店前景还是不错的，那么怎么开好一家烧烤店呢?有哪些经营策略呢?一起来看看看吧!
市场前景
烧烤是风靡全国的**小吃，主要包括：烤翅、烤鱼、烤肉串、烤果蔬等，让人们百吃不厌，回味无穷。随着经济的发展和人民生活水平的提高，人们的餐饮消费观念逐步改变，消费者在对消费质量要求不断提高的同时，更加注重产品特色，因此，以烧烤为潮流的饮食新风尚将日益被广大消费者所关注，因而投资烧烤店的市场前景非常广阔。
目标人群
烧烤食品种类丰富，尤其是夏日的大排档主要将目标客户定位于经济条件一般的大众。虽然消费能力小，但是人群基数大，只要选好人流量集中的地点，不愁没有生意。
选址
在确定目标人群后就可以开始考虑选址问题了，想要烧烤店生意好，*先就可以考虑一些人流量多的地方。店面可以设在人流量较大的商业区内，如车站、码头、舞厅、影剧院或居民区。虽然房租金稍贵一些，但客流量大，在客源上比较有**。其次加上目标客户定位于经济条件一般的大众，因此将烧烤店开在一些成熟的小区附近也是不错的。还有就是一些高校大专校附近也是一个不错的位置。
经营技巧
**，拓宽进货渠道，要到大批发市场、养殖场、养殖专业户处进货，这样在一定程度上，降低成本也降低前期经营风险。
第二，烧烤店的经营时间应在上午11时至晚24时，夏季可适当延长营业时间，这样在一定程度上满足了夏季人们晚上聚餐、消暑的需求。
第三，在员工配备上，员工人数要机动灵活，根据自己店面的大小，合理安排好员工作息时间，此外还应注意淡、旺季人员数量的调整问题。
第四，彰显特色。酒香不怕巷子深，做出了特色，有了知名度，就可以具有市场竞争力。此外，在店铺装饰方面，虽不必太豪华，但一定要干净、整洁，餐具一定要定时消毒清洗。
