炸小酥肉其实是一道鲁菜，是一道老少皆宜的美食。现炸小酥肉是*近比较流行的一道菜式，很多网友表示想要自己试试。那么自制炸小酥肉怎么做呢？
炸小酥肉的原材料
猪瘦肉300g，鸡蛋1个，面粉30g，淀粉20g，盐5g，啤酒20ml，酱油15ml，白胡椒粉5g，料酒10ml
炸小酥肉的做法步骤
1、猪瘦肉洗净，切3厘米大小的薄片。
2、加入盐、胡椒粉、酱油、料酒、面粉、淀粉腌制20分钟入味。
3、取一个大碗，加入面粉、淀粉、鸡蛋、少量盐、啤酒搅拌均匀成面糊。
4、面糊调制：用一块肉沾满面糊，用筷子挑起，能感觉液体会缓慢的向下流动即可。
5、锅里倒入油，可以多一点，烧热。
6、趁着热油的时候，把腌好的肉放入面糊中，沾满面糊
7、油锅烧6、7成热，转中小*，将沾满面糊的肉片依次放入油锅中，慢慢炸至表面金黄色捞出。
8、捞出后过一会颜色变深，所以炸的时候不要炸过*。
9、直到所有肉片炸好后，用大*复炸一次。
10、吃的时候可以撒上椒盐，也可以蘸番茄酱吃
