相信大家都吃过剁椒鱼头，是非常美味的一道湘菜。但是怕鱼刺的朋友却每次只能远远的望着。今天来给大家介绍一道剁椒蒸排骨，味道也非常不错哟?一起来看看吧!
剁椒蒸排骨的原材料
猪肋骨1-2根，剁辣椒适量，豆豉10-20粒，味精、料酒、姜蒜、盐等适量
剁椒蒸排骨的做法步骤
1、肋骨洗净切块，倒一勺半料酒，和几颗大蒜拌匀腌5~10分钟。尽量切一口大小，吃起来比较方便。熟的也快。
2、备好，剁辣椒，和泡好的豆豉。剁椒如果很咸，就不要再放盐了。避免排骨太咸。
3、将腌好的肋骨稍微冲掉点料酒。如果不喜欢大蒜，这时候可以把大蒜拿掉。料酒和大蒜主要是去腥味。将剁椒和剁椒水和豆豉淋在排骨上，放入锅中隔水蒸。高压锅10~15分钟。普通蒸锅再加15分钟。
