鸡腿是厨房里常见的一道食材，肉质细腻，可以搭配多种食材做成美味的佳肴。但卤鸡腿还是相当受欢迎的。那么自己在家做卤鸡腿怎么做呢?做法是什么呢?
卤鸡腿的原材料
鸡腿8个，葱3段，八角3个，花椒5g，生抽、老抽、喼汁、蚝油、冰糖、姜片、油盐等适量
卤鸡腿的做法步骤
1、鸡腿洗净焯水、用自来水急冲一下，这样鸡皮会比较有弹性，以免红烧后鸡皮先烂了，影响卖相;
2、准备好要用的配料：姜片、大葱、八角、花椒;
3、将鸡腿、配料放入大锅内，加没过鸡腿的清水;
4、加3勺喼汁、6勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、2勺冰糖、1小勺盐;
5、喼汁好像是广东特有的调料，尝起来酸酸甜甜咸咸的，还带有点特殊香料味。买不到喼汁的这里用1勺大红浙醋代替;
6、大*煮10分钟后转小*20分钟，然后再大*收收汁，也无需收到很干，鸡腿还是泡在酱汁里好吃些。
