酒鬼花生香香的、辣辣的，吃起来比普通的花生有味道，酒鬼花生自己做起来也是十分简单，那么酒鬼花生做法是什么?下面一起来看看吧!
酒鬼花生的原材料
花生米500g,干红辣椒、花椒、盐、白糖、八角、桂皮、香叶、草果、肉蔻、白芷等适量
酒鬼花生的制作步骤
1、准备好原材料, 锅烧热，倒入香料，用手将香料掰成小块, 小*将香料炒至断生, 香料断生后加入适量的水和盐, 盖上锅盖，大*烧开，转小*煮30分钟。
2、花生仁倒入碗中，浇入煮好的香料水, 浸泡一夜, 将浸泡好的花生仁，除去花生衣, 用一块干毛巾吸干花生仁表面的水份后备用;
3、锅烧热后，倒入较多的油, 冷油倒入花生仁，小*慢炸, 一边炸，一边用勺子搅动, 当锅里水泡变的很少，花生仁表面微黄，就要注意了, 勺子要不停搅动, 花生仁颜色变深，立即关*捞出;
4、干辣椒和花椒各适量，多少根据自己口味决定, 用水打湿后备用, 留有底油的锅，烧热，倒入干辣椒和花椒, 再浇入少量的水一起小*煸炒，加水能使辣味和麻味十足, 当水份炒干，炒出辣椒和花椒的辣味、麻味和香味, 倒入花生仁，加适量的白糖、十三香粉炒均，即可起锅。
酒鬼花生的做法是不是很简单呢?想要做的朋友可以去试试哟!
