食品6大主要风险是什么?食品安全问题有哪些

来源: 互联网

对于吃货们来说,有美味的食物可以品尝那就简直就是世界上*幸福的事情。但,食品安全也有风险,盘点食品安全6大主要风险,吃货们注意了!那么食品6大主要风险是什么?下面来看看吧!

12月18日江南大学食品安全风险*理研究院联合多家大学发布的中国食品安全状况研究报告指出,目前我国食品安全还存在6大主要风险,超范围、超限量使用食品添加剂问题*多,占抽检发现不合格样品的33.6%。

这份《中国食品安全状况研究报告》由江南大学食品安全风险*理研究院联合佛山科学技术学院华南食品研究中心、曲阜师范大学山东省食品安全研究发展中心等发布。

报告统计显示,全国主要食用农产品与食品市场质量安全呈现“逐步向好”。2016年全国农产品质量总体抽检合格率为97.5%,比2015年上升0.4%,蔬菜、水果、茶叶和水产品抽检合格率均有上升。国家食药监总局在全国对33大类263细类的食品组织监督抽检,抽检合格率为96.8%。抽检合格率位居**的是可可及焙烤咖啡产品,为100.0%。合格率*低的是糕点,仅为93.4%。

《报告》指出,目前我国食品安全的主要风险在于6大问题。

一是超范围、超限量使用食品添加剂,占抽检发现的不合格样品的比例为33.6%,较2015年上升8.8个百分点。

二是微生物污染,占不合格样品的30.7%。

三是质量指标不符合标准,占不合格样品的17.5%。

四是重金属等污染,占不合格样品的8.2%。

五是农药兽药残留不符合标准,占不合格样品的5.5%。

六是生物毒素污染,占不合格样品的1.1%。

另外,抽检数据表明,流通环节中超市的抽检合格率*高,其次为农贸市场和网购两个销售场所,小杂食店和批发市场合格率*低。

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