舒芙蕾蛋糕非常的酥软，口感嫩滑，是很多人都喜欢吃的一道甜品，无论是外形还是口感都是俱佳。舒芙蕾蛋糕的主料有玉米淀粉、牛奶、鸡蛋等，是非常营养健康的。那么舒芙蕾蛋糕怎么做呢?做法是什么呢?
舒芙蕾蛋糕的做法
主料：奶酪300克
辅料：玉米淀粉11克\牛奶150克\鸡蛋白(鸡95克)
调料：黄油45克\鸡蛋黄57克\白砂糖75克
1.牛奶加热至沸腾前离*，放入黄油，混合均匀
2.蛋黄和砂糖20G搅拌后加进玉米粉搅拌均匀
3.将2倒入1中快速搅拌，隔热水用搅拌器快速搅拌，直到粘稠为止，离开热水
4.在3中加入室温软化后的奶油奶酪，搅拌均匀
5.蛋白加入55G砂糖，打至6分发。如图所示的状态
6.将蛋白糊和蛋黄糊分次拌匀
7.烤箱预热180度，入模后烤盘上注入热水。180度烤箱15分钟，160度烤25分钟。蛋糕会有膨胀，开裂，回缩
8.蛋糕烤好后在烤箱里静置1小时，然后拿出室温除高热，连模裹上保鲜膜入冰箱冷藏一晚，第二天食用。
电饭锅做蛋糕注意事项用电饭锅做蛋糕，使用时除了要掌握方法外，还要了解注意事项。那用电饭锅做蛋糕时要注意什么呢?大家不妨往下看看吧。
1、初次使用，在使用前，要先把电饭锅及电源设备检查一下，看有无破损、变形和开裂。
2、内锅是铝制品，在通电的情况下，如果接触不良，禁止用手按着键扭使用，否则电热盘会烧坏。
3、使用完毕，为**安全，将电源插头拔掉，不然继续通电，既浪费电力，又容易损坏电热元件。
4、不要把电饭锅摆放在潮湿的地方，因为要是内部受潮，做出来的蛋糕也会有异味。
5、不要频繁使用电饭锅做蛋糕，因为毕竟电饭锅的主要功能是煮饭，如果用坏了，修理起来麻烦。
6、每次用完，都要将电饭锅的内锅清洗干净，避免蛋糕残留在里面，造成污染。
