怪味兔丁怎么做?做法步骤是什么?

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怪味兔丁是四川省**的传统名小吃,营养丰富,味道鲜美,延缓衰老,健脾开胃。那么怪味兔丁怎么做好吃呢?怪味兔丁做法是什么呢?一起来看看吧!

把兔去内脏洗净,入锅煮,汤烧开撇尽浮沫,煮至刚熟,捞入凉开水中,漂凉后剁成小块; 取一只碗,放入酱油、白糖、盐、醋、花椒粉、芝麻酱、熟芝麻、味精、香油、红油、姜末、蒜泥、郫县豆瓣、葱花、鸡汤,兑成“怪味汁”;炒锅放植物油,烧热后,下入兔块及“怪味汁”翻炒,出锅撒上葱花即可。

怪味兔丁做法

制作材料

主料:兔肉400克

调料:盐5克,花椒粉5克,白砂糖15克,味精2克,酱油30克,醋10克,香油10克,豆瓣30克,辣椒油25克,芝麻酱10克,芝麻20克,姜10克,大蒜(白皮)10克,大葱10克,植物油30克

制作过程

1. 兔去内脏洗净,入锅煮,汤烧开撇尽浮沫,煮至刚熟,捞入凉开水中,漂凉后剁成小块;

2. 取一只碗,放入酱油、白糖、盐、醋、花椒粉、芝麻酱、熟芝麻、味精、香油、红油、姜末、蒜泥、郫县豆瓣、葱花、鸡汤,兑成“怪味汁”;

3. 炒锅放植物油,烧热后,下入兔块及“怪味汁”翻炒,出锅撒上葱花即可。

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