清蒸鲈鱼是道美味的食物，很多人都喜欢清蒸鲈鱼，那么清蒸鲈鱼的家常做法是什么?清蒸鲈鱼怎么做好吃?下面我们就一起来看看吧!
清蒸鲈鱼的家常做法
材料鲈鱼1条、蒸鱼豉油50毫升、料酒2茶匙、蚝油2茶匙、葱段5克、姜片5克、柠檬1个、盐、油适量。
做法①将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。②用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸10分钟，将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。
清蒸鲈鱼的制作方法
原料
鲈鱼(1条，700克)、精盐(少许)、花生油(40克)、姜丝(15克)、葱(2条)。
制作过程
一、将鲈鱼宰好，除内脏，洗净。用盐、生姜丝、花生油，浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底，葱上放鲈鱼。
二、再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和(少许)热盐、酱油、地栗粉搅匀，涂在鱼身上，隔水猛*蒸十分钟，熟后取出原汁一半，加生葱丝及胡椒粉放于鱼上，再烧滚猪油淋上，略加适量酱酒即好。
清蒸鲈鱼的烹饪技巧
1、鲈鱼清蒸不要从肚子部位取内脏，拿筷子从嘴里把内脏绞出来，洗干净即可。
2、鲈鱼清蒸时要轻划几刀，摸点盐后放在垫有筷子的盘子里，这样便于蒸熟。
3、鲈鱼蒸3分钟后取出将鱼汤倒掉，然后再放入蒸笼继续蒸，这样鱼熟后无腥味。
4、鲈鱼蒸3分钟后倒汤时加盐、葱丝和极少*腿丝，其他调料一概不用，以突出鱼味。
清蒸鲈鱼的功效作用
1、保护心脏：鲈鱼含有的铜能保护心脏、维持神经系统的正常功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。
2、益肾安胎：鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可*胎动不安、生产少乳等症。
3、补肝益脾：鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳的功效，对肝肾不足有很好的补益作用。
4、愈合伤口：鲈鱼对术后伤口愈合有帮助，若手术后食用鲈鱼能促进伤口生肌愈合。
