肉末豆腐是一道传统名菜，属于家常菜肴，主材料为嫩豆腐、肉末，是利用家庭现有的调味品可以炒制出的菜肴。该菜肴的特色鲜嫩可口，功效可强壮身体，改善体质。那么肉末豆腐家常做法是什么?
原材料：
主料：豆腐500克
配料：海鲜菇100克、瘦肉60克、彩椒一块
调料：生姜一块、小葱5棵，大蒜三瓣、盐适量、淀粉少许、油适量、生抽适量、水淀粉适量、豆瓣酱适量、香油适量
肉末豆腐做法
豆腐切成块，放入加了适量盐的水中浸泡着待用
海鲜菇、彩椒切成丁
生姜、大蒜、小葱切成末，小葱的葱白和叶子分开切，豆瓣酱剁细
瘦肉剁成末，加入适量水搅打均匀，然后加入适量生抽、香油，少许淀粉，抓匀
坐锅烧热，加入适量油烧到7成热，放入姜蒜末、葱白末，爆香
加入豆瓣酱炒香
加入肉末翻炒均匀
加入海鲜菇丁、彩椒丁翻炒，加入适量盐和生抽，翻炒入味
加入适量开水煮两分钟，再加入豆腐煮两三分钟
分次加入水淀粉翻均匀，*后撒上葱花即可。
小贴士：
一、肉末里先加入适量水搅拌顺滑，这样的肉末炒的时候不结成团;
二、海鲜菇丁和彩椒丁炒入味后要加入开水，不要加冷水，以免影响口感。
