牛肉丸子面是哪的小吃?牛肉丸子面简单做法是什么?

牛肉丸子面，有牛肉的鲜、有丸子的香，还有秘制的汤，很辣很爽，吃起来大汗淋漓，尽管如此夏天吃的人也有很多。那么牛肉丸子面是哪的小吃?牛肉丸子面简单做法是什么?

牛肉丸子面试哪的小吃

牛肉丸子面始创于20世纪70年代，由临汾**白荣祥先生*创，丸子面由地道的牛肉，**风味的特制丸子以及特制面条为剂，混和特有的香料，和**药，在配以*特秘制的牛大骨熬成的高汤，口味*特，香醇，在当地很受欢迎。

临汾市小吃牛肉丸子面用一个字概括——“爽”，用两个字概括是“香辣”。满满一大碗面条上漂着红红的辣椒油，充满食欲感、溜圆的牛肉丸子伴着碧绿的香菜，纯朴简单的美味令人酣畅淋漓。

牛肉丸子面做法

原料

牛腿肉750克，鸡蛋150克，葱头400克，胡萝卜300克，土豆500克，豌豆50克，鸡油400克，精盐15克，牛肉清汤2。5公斤，香叶半片，干辣椒1个。胡椒粉、味精各适量。

做法

1.将牛肉洗净，切成块，100克葱头去皮，和牛肉入在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放人盆内，加入5克精盐，50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。

2.向汤锅内放水烧开，用于把肉馅挤成i20个丸于，放入开水锅内，烧一个开，丸子漂起，把原汤滗出，将丸子放入冷水里洗去浮沫，调入漏勺内，控净水。

3.把胡萝卜、葱头去皮，洗净，切成小方丁，将土豆去皮，洗净，切成 40块。

4.往锅内放入200克鸡油，烧至五成热。先把胡萝卜丁、葱头丁放入，随之放入香叶，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，将蔬菜炯到成熟，放入牛肉汤、味精、精盐，调好口味，把土豆放入场锅煮到**熟把丸子放入，烧两个开，改微*稍煮，起锅装盆。

5.食用时，分10客，每份放豌豆5克，牛肉丸子12个和汤，即可。