茄汁大虾是用虾制作的一道广东名菜，属于粤菜系，其肉质松软，易消化，是很多人都喜欢的一道美食，但是茄汁大虾怎么做呢?你知道茄汁大虾的做法吗?下面我们就来看看茄汁大虾是怎么做的吧?
茄汁大虾做法
原料： 虾、蒜、青椒、面粉、葱花、姜丝。
调料： 番茄酱、盐、糖、料酒、鸡精。
做法：
1、大虾开背去虾线，放少许料酒，姜丝腌制一下。
2、起油锅，七成熟时下蒜末爆香，加入虾(倒去水和姜丝)、姜末、葱白煸香，炒至虾变色。
3、下番茄沙司，翻炒几下，放适量水和适量番茄酱!中小*煮5分钟。
4、放少许盐和适量白糖，大*收汁。
5、放葱花点缀，摆盘，即可。
茄汁大虾的家常做法
主料：番茄 大虾
辅料：葱 姜片 蒜瓣 盐 糖 醋
做法：
1、番茄去皮切颗粒，葱，姜，蒜，切片，大虾洗净，剪除大虾须子。
2、自制番茄汁：油热后放入葱，蒜，姜丝，放入番茄粒，加盐，少糖，翻炒成汁。
3、将炒好的番茄汁倒入碗中备用。
4、炒大虾：少油加热，放入葱，蒜，姜丝，加醋，少盐，炒到变红色。
5、加入先前炒好的番茄汁，炒一分钟后出锅装盘。
