滋卷是很受欢迎的一道小吃，味道非常不错。而且滋卷的做法也很简单，那么滋卷怎么做好吃?滋卷是哪的小吃呢?做法步骤是什么?下面一起来看看吧!
滋卷是陕西省的地方小吃。近年来开始引入宴席。这是一种似菜似饭、亦菜亦饭的食品。起面，擀薄，卷以各色菜蔬美食，呈多层长形卷，入蒸笼蒸熟，切成短节，十余厘米到二十厘米为宜，即可食用。
滋卷所卷菜蔬，可荤可素，可名贵可家常。多素食，以芹菜、韭菜等青绿鲜菜为常见。春日挖得野菜，如荠菜，更加香美淡雅。苜蓿嫩芽也别有一番风味。素菜中伴以肉末，也为人们所喜爱。近年有人用海味入馅的，给滋卷家族增一新品种。 吃滋卷时，可以蘸以调味汁;也可不蘸，视各人爱好而定。滋卷中多包菜蔬，便是小吃点心。包馅讲究，制作精美，便成一道菜肴。作为家常便饭，吃滋卷，喝稀粥。
滋卷所卷菜蔬，可荤可素，可名贵可家常。多素食，以芹菜、韭菜等青绿鲜菜为常见。春日挖得野菜，如荠菜，更加香美淡雅。苜蓿嫩芽也别有一番风味。素菜中伴以肉末，也为人们所喜爱。近年有人用海味入馅的，给滋卷家族增一新品种。 吃滋卷时，可以蘸以调味汁;也可不蘸，视各人爱好而定。滋卷中多包菜蔬，便是小吃点心。包馅讲究，制作精美，便成一道菜肴。作为家常便饭，吃滋卷，喝稀粥。
滋卷怎么做?
主料：面粉1小碗、鸡蛋1枚、温水少量
辅料：料豆腐1块、胡萝卜1根、干木耳1小把、小青菜1把、葱2根粉条1小撮、生姜1小把、大蒜1瓣、香菜1根、五香粉适量、食盐适量、食用油适量、酱油适量、香醋适量、香油适量
1、鸡蛋磕入面粉中搅拌均匀，用温水和成硬面团，饧半小时。
2、干木耳用温水泡发，清洗干净。
3、粉条用开水泡软。
4、青菜、胡萝卜清洗干净切得非常小，豆腐、木耳、粉条也分别切碎。
5、生姜切末，小葱1根切成葱花。
6、所有蔬菜装在一个大盆中，加入五香粉、食盐及熟的食用油。
7、充分搅拌均匀，卷菜就拌好了。
8、面团饧好后擀成非常薄的圆形面片。因为我擀的面片比较大，拍照的时候把两边朝中间折起来了。
9、在擀好的面片中心位置均匀地铺一层菜。
10、在中心挖一个洞，由中心朝边上卷出。
11、一边铺菜一边卷，直至把整个面片卷成一个长龙形。
12、根据蒸笼的大小，把卷好的卷子切成合适长短，入蒸锅中大*蒸十分钟即可。
13、在蒸滋卷的过程中开始调制口味*特的蘸汁。小葱1根切成葱末，大蒜1瓣去皮后用刀拍碎，香菜切成末放入小碗中。
14、加入一小勺食盐和适量油泼辣子，或者放入干辣椒面用烧热的油泼一下。
15、加入一勺酱油、两勺香醋和适量香油。
16、搅拌均匀后酸爽可口的滋卷蘸汁就调好了。
提示：没有笼布的，可以直接在篦子上抹些油，锅里的水开后，因为都是素的，所以上锅蒸10分钟就可以了。
