辣嫩鸡是一道由嫩母鸡肉等食材制成的食品。辣嫩鸡选料精当，用末开产的子母鸡，煮熟晾凉后，鲜嫩爽口。那么油辣嫩鸡怎么做呢?做法是什么呢?
材料：
鸡腿3个 、杭椒3个、红尖椒1个、白芝麻10克
配料：
葱2根、姜3片、蒜3瓣、、盐1小匙、生抽1大匙、鸡精1/2小匙、料酒1小匙、香油1匙、干淀粉少许、水淀粉少许、白糖1/2小匙、植物油1大匙
做法：
1、准备所需材料。
2、鸡腿洗净，剔去骨。
3、切成小块状，放入碗中加盐、料酒、干淀粉拌匀，腌制15分钟 。
4、杭椒、红辣椒洗净切成小段备用，葱姜蒜切成末备用。
5、取一小碗，放入葱花、姜末、蒜末、盐、白糖、酱油、鸡精、清水，拌匀做成调味汁 。
6、炒锅放植物油烧热后，加少许香油，放入鸡肉炒至变色。
7、放入杭椒、红辣椒翻炒。
8、倒入调味汁大*翻炒。
9、翻炒均匀。
10、倒入水淀粉勾芡。
11、撒白芝麻。
12、翻炒匀装盘即可。
小贴士：
做这道菜使用鸡腿肉口感*佳。
喜欢吃辣的话可以多加点杭椒。
