虎皮青椒，又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子，是以青椒为主要材料制作的一道菜品，因青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。那么虎皮青椒怎么做好吃呢？
只要将洗净的青椒入锅，干炒至表皮起皱。加入油后，翻炒至表皮膨胀皱纹剧增即可。原料便宜，做工简单。成菜后，气味清香，口感鲜辣，绵而不烂。有疾患者应少食或忌食。
虎皮青椒，又叫虎皮海椒，是一道很民间的四川名菜，是将青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹一样，所以得了虎皮青椒的美名。虎皮青椒的美味无比，做法却相当简单，冷吃热吃都可以。
食材明细(调料与材料一共才六种，其简单程度可想而知啦)：青椒 适量、醋 适量、盐 适量、味精 适量、大蒜 两瓣、酱油 少许
1、青椒洗净、摘提、沥干水份。
2、将锅烧热，下入青椒(是不要油哦)。
3、不断翻炒青椒，将多余的水分炒出。
4、记得给青椒翻面，不要让一半生一般熟的，炒至青椒变虎斑色。
5、捞起炒好的青椒待用待用。
6、锅里留少许油。
7、倒入炒好的青椒与拍烂的两瓣大蒜，一起翻炒。
8、待快要起过时加入盐、少许味精翻炒。
9、关掉*，加入醋、少许酱油。
10、翻料均匀，准备起锅。装盘上桌。(特别特别喜欢吃辣的朋友，可以改用美人蕉，别有一番风味哦!)
