红烧猪蹄是以猪蹄为主要食材的家常菜，味道可口，营养价值丰富，亦可美容养颜。肥而不腻滴猪蹄，想想就很好吃。那么红烧猪蹄怎么做好好吃呢?红烧猪蹄的家常做法是什么呢?一起来学学吧!
红烧猪蹄
1.材料：猪蹄，土豆
2.辅料：八角，桂皮，草果，山楂，陈皮，冰糖(加香料是为了去除猪蹄的臊味，但不要加太多，多了会*了肉本身的味道。)
3.猪蹄洗净，入冷水锅煮开
4.煮开后再煮几分钟，把血水煮出
5.焯过水的猪蹄用温水冲洗干净，沥干备用(焯水再冲洗，能很好的去除猪蹄的臊味)
6.油锅姜片爆香
7.倒入猪蹄翻炒至表面微黄。(煸过的猪蹄会更香)
8.猪蹄重新入砂锅，加料酒，生抽，老抽，水及所有辅料煮开转小*
9.土豆去皮，切滚刀块，浸在水里备用
10.小*炖1个小时左右，炖至猪蹄软烂。
11.加入土豆，并调入适量盐，继续小*炖至土豆软烂
12.大*稍微收汁即可
