鲫鱼豆腐汤是很有营养的一道菜，很多人都喜欢煮饭豆腐鲫鱼，下面我们就来看看另外一道与豆腐鲫鱼很相似的一道菜——番茄豆腐鲫鱼，那么番茄豆腐鲫鱼怎么做呢?一起来看看吧!
番茄豆腐炖鲫鱼的原材料
鲫鱼一条，番茄一个，嫩豆腐2块，生姜、香葱
番茄豆腐炖鲫鱼的做法步骤
1、鲫鱼清洗干净后，在鱼背切几条浅口(两面都要切)，鱼身抹适量盐和料酒腌制半小时;
2、番茄去皮洗净切好备用，其它材料洗净切好;
3、锅内倒入一点油烧热，下番茄翻炒一两分钟，待炒出红红的番茄素盛出;
4、重起油锅烧热，生姜切丝，入锅爆香，将鲫鱼放入，调小*煎至两面金黄;
5、鲫鱼煎至两面金黄后，加入适量的清水(**没过鲫鱼)和步骤4中炒过的番茄，大*煮开后，再将嫩豆腐切块加入，加入少量的盐，转中小*煮10分钟左右即可;
6、出锅撒入适量的葱花即可享用。
番茄豆腐炖鲫鱼的小窍门
1、鲫鱼不要太大个头，小的虽然刺多，但煮汤更鲜甜。
2、番茄建议去皮，然后炒过再煮。
几十分钟就将一道简单又美味的番茄豆腐鲫鱼汤做好了。
