在餐饮界，知名的餐饮品牌并不少见，比如赫赫有名的海底捞*锅，凭借着优越的服务在*锅界树立了响当当的招牌，但是消费水平也是很“**”的。
像海底捞这样的餐饮品牌，还有很多，俏江南是其中的一个，曾被称为是餐饮武林的**，红遍了大江南北，如今却很少出现在大众的视野之内。南来北往的食客们也好奇“俏江南到底怎么了?”
俏江南的创始人是张兰女士，虽然是一位女士，但身上却不乏企业家那种精神，投身于餐饮行业就要闯出来一片天地，经过十多年的努力，张兰终于有了自己的餐饮品牌“俏江南”。俏江南的定位是国****场，一时之间，迅速获得****士的认可，而这个品牌也开始扩张，曾经创下了**50多万的纪录，给餐饮行业树立了一个很好的学习榜样。
据了解，张兰的目标是在2012年俏江南可以上市，打赌说如果失败自己会花高价赔偿，结果还是面临着失败的结局。
其实现在想来，**50多万，其实是因为消费水平高，据了解，在俏江南用餐，光是一桌菜就是上千元左右，而级别更高消费水平也会更高。
即便是*******一时的**，但是毕竟市场趋势还是大众化的，只有那些真正符合大众需求的餐饮模式才能生存下来，能做到真正的物美价廉便是再好不过的了，消费者喜欢这样的形式，而也承担得起。
或许俏江南从一开始就注定是个“悲剧”，只能光鲜亮丽一时，到*后却不得不臣服于市场规律，以低价来重新唤起民心。创业者应该汲取这其中的教训，尊重市场规律，才能赢得更多的消费人群。
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