炸酱面是很多人都是喜欢吃的一道面食，这个炸酱面也是可以自己在家里做的，自制炸酱面的做法步骤是怎样的?炸酱面的酱怎么做好吃?下面我们一起来看看吧!
自制炸酱面的做法和步骤：
炸酱面的做法：
1.五花肉切细丁或剁成肉沫，热锅凉油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，边缘金黄，沥出肉沫留底油备用
2.海天黄豆酱、甜面酱以3：1混合，根据口味可加入1份量的老干妈豆豉辣酱
3.炒肉留下的油加热后倒入姜葱末炒香
4.倒入调好的酱料翻炒，此谓炸酱，略炒后加少许水继续翻炒
5.将炒好的肉沫加入酱中小*翻炒入味
6.出锅前可适当调入少许白糖，因各种酱料已足够咸，不需要再加任何调味
7.炸酱做好后，用大锅煮沸足量的水，将面条煮好捞出，码上菜码(黄瓜、胡萝卜、芹菜、黄豆、青豆、豆芽等)，浇上炸酱，拌好就可以开吃了
炸酱面酱料包怎么做好吃：
1.切好葱姜蒜末
2.准备好肉丁，肥瘦分开放
3.放油，先放肥肉丁翻炒2分钟，倒入瘦肉，翻炒2分钟，放调料，倒少量劲酒，后放入白萝卜丁
4.放入葱姜蒜末，小*5分钟后出锅
