四喜丸子有着美好的寓意，它意味着四喜“**好合、幸福吉祥、永远健康、早生贵子”。因此在很多餐厅喜庆的宴席上都会有四喜丸子这道菜。那么 四喜丸子的家常做法是什么?
四喜丸子的家常做法
四喜丸子的原材料
馅料：五香粉2g，姜10g，淀粉10g，生抽10g，鸡蛋1个，胡椒粉1g，油500g，耗油5g，猪肉500g，香油10g，盐适量、料酒10g，荸荠100g，葱适量
煮的佐料：汤汁材料生抽120g，蚝油5g，水淀粉20g，盐适量，水，老抽10g，葱颗，油10g，糖3g
四喜丸子的做法步骤
1、准备材料，猪肉洗净、马蹄去皮，葱姜切末、马蹄剁碎
2、猪肉馅放个小盆里，加入鸡蛋、淀粉、味极鲜酱油10克、胡椒粉、料酒、香油、五香粉、盐、5克蚝油顺时针拌匀
3、加入葱姜末、马蹄末顺时针搅上劲
4、称4份重量相等的馅料，两手沾水，在两手中间来回摔打10下以上，整圆
5、油烧八成热下入肉丸炸至表面金黄色捞出
6、另起锅倒入10克油，放入葱姜爆香倒入味生抽20克、老抽10克、蚝油 5克煮至冒泡
7、加入水，没过肉丸三分之二，大*烧开转中小*煮25分钟，此时汤汁剩下不到一半，尝下味道加入适量盐、糖3克捞出肉丸
8、加入水淀粉勾芡汤汁，汤汁浓稠关*
9、把汤汁浇在丸子上，四喜丸子就好了
四喜丸子的汤汁怎么做
那是在煮四喜丸子时的汤汁：锅中加入适量的水(一般的骨头浓汤也可)，放入炸好的四喜丸子，葱，姜片，和花椒的大料，调入老抽1勺，生抽2勺，料酒1勺，煮开后转小*至汤汁见少，捞出丸子。锅中剩余的汤水继续烧开，调入水定粉勾芡至浓稠，淋上香油，汤汁淋在丸子上九可以了。
四喜丸子是**的汉族传统名菜之一，属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的**菜，以取其吉祥之意。四喜丸子从外观上来说，由四个较大的肉丸以及其他辅料组成。四喜丸子做法与狮子头基本一致，只是四喜丸子限用四个肉丸。主要用料为猪肉馅、鸡蛋、葱花等。
这道菜是传统地道的汉族美食，是淮扬菜，，这道菜几乎在家家户户的年夜饭中都会出现。
四喜丸子属于鲁菜系，是由四个色泽金黄、香味四溢、形态栩栩如生的丸子组成，寓意人生福、禄、寿、喜。常用于喜宴、寿宴等宴席中的**菜，以取其吉祥之意。
