手指泡芙是一道来自法国的甜品美食，手指泡芙起源于法国，优雅的法国人将泡芙做成了手指形状的，成了一道*特的美食，那么手指泡芙怎么做好吃?手指泡芙做法有哪些?
指泡芙怎么吃 ：
来自法国的手指泡芙的法文意思是“闪电”。只因为它长得过于小巧美味，让人忍不住以闪电的速度将它立刻消灭。优雅的法国人讲他们作成手指的长条形状，让你在品味时**不用担心沾得满嘴奶油。
近年来巴黎甜品界开始为手指泡芙这款优雅的甜点披上设计的外衣，加入更多创意的丰富口味，让靓丽色彩点缀甜蜜心情。这种现代演绎把这道甜品烘托得趣味盎然，风靡巴黎并逐渐遍及**。
手指泡芙做法有哪些：
主料无盐黄油、低筋面粉、水、盐、全蛋、蛋黄辅料蛋黄、牛奶、低筋面粉、细砂糖、香草籽1.将黄油和水、盐倒入小锅中，用小*加热。至黄油溶化后改中*加热至沸腾，倒入过筛好的低筋面粉，离*，迅速搅拌成为光滑无颗粒的面团。
1、将黄油和水、盐倒入小锅中，用小*加热。至黄油溶化后改中*加热至沸腾，倒入过筛好的低筋面粉，离*，迅速搅拌成为光滑无颗粒的面团。
2、再用小*加热，边加热边用木铲翻动面团，蒸干面团中多余的水分也不至于使面团焦掉。直至锅底出现面团薄膜后离*，倒入搅拌盆中冷却。
3、要冷却至温暖而不烫手。
4、加入一个鸡蛋，搅拌均匀之后再加另一个鸡蛋搅拌均匀。原方子是要分次少量加蛋液搅拌，其实效果和将鸡蛋一个一个加入没有差别。蛋液的量可以视情况加减，直到用铲子挑起面糊，呈倒三角而不滴落的状态。
5、烤箱预热200℃。将面糊装入裱花袋，裱花袋剪一个小口，在铺油纸的烤盘上挤上条条~每条泡芙间要有一定间距。一个蛋黄打散，用刷子在泡芙表面刷上一层。先200℃，放烤箱中层，上下*烤25分钟，然后改160℃，上下*烤10~15分钟。出炉冷却。
6、卡仕达酱的制作：将2个蛋黄加细砂糖搅拌至发白后筛入25g面粉搅拌均匀，再加牛奶和香草籽搅拌均匀后过筛，倒入小锅，用小*加热，边加热边搅拌至成为浓稠面糊后离*，冷却1小时就可以使用啦~也可以做蛋糕夹心、面包内馅，还有拿破仑酥等等
7、泡芙条下面戳两个小洞，可以用小刀，也可以用筷子。将卡仕达酱装入裱花袋，剪一个小口，再将酱挤入泡芙，使泡芙充满奶油酱即可。内馅还可以是调味慕斯、奶油霜、奶油、奶油芝士等。。。淋面的话，一般都是巧克力、焦糖和其它的依个人喜好而定。
