红烧鱼的做法是什么?用什么鱼做好吃

红烧鱼的营养很丰富，味道也美味，不管是大人还是小孩，都非常的喜欢。那么红烧鱼该怎么做了?红烧鱼要用什么鱼做才好吃呢?下面我们一起看看吧。

红烧鱼的做法

材料：鱼一条，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐

红烧鱼的做法

1.将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口;然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干

2.锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘

3.锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水

4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小*慢炖半小时，然后大*收汤装盘，撒上香菜

红烧鱼用什么鱼做好吃

红烧鱼的鱼种较多，小编觉得如果要做红烧鱼的话，海鱼以大、小黄鱼为好，河鱼以桂鱼、鲤鱼为好。在这些鱼中，大小黄鱼都是刺少蒜瓣肉，桂鱼、鲤鱼等肉厚细嫩，红烧出来的鱼，腴厚鲜美。

以上就是小编为大家介绍红烧鱼的做法是什么?用什么鱼做好吃的相关详情，供大家参考!