鸭血粉丝汤是南京的传统名吃，是久负盛名以鸭为特色的美食之一。南京的鸭血粉丝汤,店家非常多,在各路吃货心目中的排名也是各有千秋的。那么鸭血粉丝汤怎么做好吃?
鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。
老鸭粉丝汤的做法
1.先将鸭血切成1.5厘米小块，放入盐水中浸泡片刻;鸭胗切花刀，鸭肠将里面的油脂刮干净，加适量盐揉洗干净，放入水中汆烫，鸭肠卷起就马上捞出
2.锅入油，将葱段，姜丝爆香，加入高汤一碗煮沸，先将鸭胗放入
3.接着放入泡发的粉丝，小油豆腐
4.煮滚后将烫好的鸭肠放入
5.鸭血很易熟，放入煮开2分钟就可关*盛入汤碗里，加入盐，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可
